Scorfano in guazzetto con frutti di mare
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Scorfano in guazzetto con frutti di mare

Per la ricetta dello scorfano in guazzetto con frutti di mare, Sbucciate e tritate lo spicchio di aglio. Tagliate i pomodorini a pezzetti. Pulite il pesce misto, eliminando teste e interiora, tagliatelo a pezzetti e rosolatelo in una casseruola con l’aglio e 2 cucchiai di olio. Aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate evaporare, unite i pomodorini, 2 foglie di basilico, un rametto di maggiorana, sale e pepe. Coprite con acqua e cuocete per 30 minuti, quindi passate tutto con il passaverdure. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e unitele al guazzetto di pesce, insieme alle olive; ...



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