Fregola con gamberi, carciofi e pomodorini
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Fregola con gamberi, carciofi e pomodorini

Per la ricetta della fregola con gamberi, carciofi e pomodorini, Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno. Conditeli con olio, sale e zucchero e cuoceteli a 120 °C per 20 minuti circa. Sgusciate i gamberi ed eliminate il budellino nero. Mondate i carciofi, tagliateli a spicchi e tuffateli via via in acqua acidulata con il succo di 1 limone. Cuocete i carciofi in acqua bollente salata con 2 gambi di prezzemolo, i gusci e le teste dei gamberi per 7-8 minuti. Tritate lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con 2-3 cucchiai di olio per 1-2 ...



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